Neben all den leckeren Keksen die wir in der Vorweihnachtszeit naschen, passt auch ein feines Brot in Sternform perfekt auf den weihnachtlichen Frühstückstisch. Es ist nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern auch eine nette Idee um jemanden eine Freude zu bereiten. Mit dem AFBA starten wir den Adventskalender gemeinsam mit allen TeilnehmerInnen des Austrian Foodblog Award 2020.
Ob für ein gemütliches Frühstück am Adventsonntag oder ein nettes Geschenk für einen lieben Menschen, so ein Brot passt immer. Denn zwischen alle den Keksen brauchen wir natürlich auch etwas herzhaftes. So ein Brot in Sternform ist hier genau das richtige. Denn das Auge ist mit wie wir ja alle wissen. Bei der Deko kann man sich hier auch ein wenig austoben und der Fantasie freien lauf lassen.
Mein Rezept
300 g Wasser
20 g Germ
1 TL Honig
1 TL Backmalz
250 g Weizenmehl Typ 700
250 g Weizenmehl Typ 1600
10 g Salz
Alles der Reihe nach dem der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt ca. 30-45 min. rasten lassen. Wenn der Brotteig schön aufgegangen ist auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und du einer Kugel formendes diese 10 min. zugedeckt entspannen lassen. Auf ein bemehltes Backpapier geben, flach drücken und in der Mitte drei mal einschneiden (am besten mit einer Spachtel). Nun die inneren Teigspitzen nach aussen klappen, so, dass ein Stern entsteht.
Diesen mit Wasser besprühen, verzieren und nochmals für ca 15-20 min. rasten lassen. Bei HL 210 Grad für ca. 30-40 min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und geniessen.
Viel Spass beim nachbacken!
