Bauernbrot mit Sauerteig

Es ist wieder Zeit für ein gutes Brot. Diesmal habe ich ein Rezept von „Ofner der Backprofi“ probiert. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Nicht nur das, es schmeckt auch herrlich und ist richtig saftig. Ausserdem bin ich richtig stolz auf die Kruste, und dass es so schön aufgerissen ist. Wieder einmal gibt es ein…

Germteig mit Pudding-Topfencreme

Im vorletzten Beitrag gabs die super-leckeren Puddingschnecken. Von diesem Teig und der Creme habe ich aus einem Teil diese Germteig-Taler gemacht. Als ich noch ein Kind war gabs die öfter mit Topfencreme und Marmelade in der Mitte. Ich habe sie geliebt! Hier hab ich sie wieder zum Leben erweckt 😉 Da werden Erinnerungen war. Wenn…

Jubiläumsbrot (mein erstes Brot)

Happy birthday to my blog! Genau heute vor einem Jahr habe ich hier begonnen. Und genau mit diesem Brot. Motiviert durch ein Buch von Christina Bauer, meiner Mutter, die seit Jahrzehnten selber Brot bäckt, meinem Mann und einer meiner Schwestern. Mit viel Herzblut habe ich unzählige Stunden in das Backen, Fotografieren, Arrangieren der Bilder und…

Puddingschnecken

Hattet ihr einen schönen Sonntag? Heute hatte ich wieder einmal so richtig Lust auf Puddingschnecken. Ich hab die echt schon lange nicht mehr gemacht. Dabei sind sie wirklich ein Traum. Hier habe ich die Puddingschnecken mit Heidelbeeren aufgepeppt! Hefeschnecken sind immer wieder ein Genuss. Besonders frisch aus dem Backrohr, am besten noch lauwarm. Ob mit…

Zopfbrot

Wir starten in das verlängerte Wochenende mit einem schönen Zopfbrot und gönnen uns dazu einen feinen Wein vom Weingut Hiedler. Beides ein absoluter Genuss. (unbezahlte Werbung) Wieder einmal habe ich aus einem Rezept zwei Varianten vom Brot gemacht. Der Teig ist der selbe wie bei den Ruccola-Feta Stangerl. Ich finde das immer sehr spannend wie…

Ruccola-Feta Stangerl

Ich liebe Ruccola! Das Tolle ist, das er schon richtig schön gewachsen ist in unserem Garten. Also habe ich diese Stangerl damit gefüllt. Am besten schmecken sie frisch und noch lauwarm aus dem Backrohr. Diese gefüllten Stangerl sind ein absoluter Hit. Egal womit man sie füllt, sie sind einfach ein toller Snack bzw. eine tolle…

Flammkuchen

Er ist so lecker, vielseitig und ich mach ihn viel zu selten. Den Flammkuchen. Hier mit Schwarzwälder Schinken, Frühlingszwiebel und rotem Paprika. Oben drauf ein paar Sprossen-Keimlinge die das ganze noch feiner machen. Und das natürlich gut behütet von unserer Amy. Ab und zu dient einer unserer Lieblingsplätze im Garten als Untergrund für meine Fotos….

Kokos-Früchtekuchen

An alle Mamis unter uns, ich wünsche euch noch einen schönen Muttertag. Lasst den Abend schön ausklingen und euch noch ein wenig von euren Lieben verwöhnen. Wir haben heute diesen Kokos-Früchtekuchen mit Mascarpone-Topfencreme genossen. Dazu haben wir uns einen Lilo von Pirinum gegönnt, echt mostviertlerisch. Oft kann ich mich einfach nicht entscheiden welchen Kuchen oder…

Weizen-Roggengebäck

Ein Teig – viele Möglichkeiten. Ob geflochten, gedreht oder als Brot gebacken, mit vielen Teigen ist das möglich. Und es schmeckt trotzdem ein bisschen anders. Hier kam wieder mein Weizensauerteig zum Einsatz. Der macht das Gebäck so richtig lecker. Diesmal habe ich wieder diverses Kleingebäck gebacken. Alle Vorräte sind restlos aufgebracht. Wir lieben es als…

Erdbeertorte

Ok, doch wieder kein Rhabarber. Stattdessen gibt es diese wunderbare Erdbeertorte mit Schokostücken. Und das gleich im Kuchen und in der Creme. Sie passt perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach weil man Lust drauf hat. Noch besser passt sie aber für den heutigen Geburtstag meiner lieben Cousine. Doch leider wohnt sie zu weit weg…