Diese Dinkelsemmerl sehen aus wie Semmerl, gehen aber viel einfacher und gelingen ganz bestimmt. Und ganz ehrlich, wer kann bei diesem Anblick schon widerstehen?
Selbstgebacken schmeckt einfach am besten! In meinem neuen Video zeige ich euch heute, wie ich meine Dinkelsemmerl wickle, damit sie am Ende auch wirklich wie „echte“ Semmerl vom Bäcker aussehen. 👩🍳
Dinkelteig kann beim Formen manchmal tückisch sein, aber mit der richtigen Technik bekommt ihr diese typische, wunderschöne Optik hin. Schaut euch im Video an, wie einfach der Handgriff eigentlich ist!
Knusprige Kruste, fluffiger Kern und das herrliche Aroma – probiert es unbedingt mal aus. ✨
Das Rezept:
160 g Mich
160 g Wasser
15 g Germ
1 EL Honig
500 g Dinkelmehl
11 g Salz
20 g Butter
Milch Wasser Germ und Honig in den Mixtopf des Thermomix geben und 2 Min./37°/Stufe 2 rühren und erwärmen. Dann den Rest dazu geben und 3 Min./ kneten.
Für alle anderen Küchenmaschinen wie gewohnt den Teig damit kneten.
Anschließend den Teig in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt ca. 1 St. rasten lassen.
Danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in 10 – 12 Teile teilen. Zu Kugeln schleifen, zugedeckt nochmal 10 Min. rasten lassen und anschliessend weiter verarbeiten. Das geformte Gebäck dann nochmals ca. 15. Min. zugedeckt ruhen lassen, danach die Oberfläche in Wasser tunken und in Körner wälzen.
Im Vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad HL mit Dampf zum 15-17 Min. backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und geniessen.
Viel Spass beim naschbacken! 🤗
