38 Grad im Schatten, ein traumhaft schöner Garten und ganz viel Liebe… ☀️❤️
Als ich diese Hochzeitstorte für meinen Sohn Fabian und seine Florentina gebacken habe, steckte in jedem Handgriff pure Liebe☺️. Zugegeben, am Hochzeitstag selbst auch ganz viel Aufregung und Nervosität aufgrund der extremen Hitze!🌞
Aber die Torte hat gehalten – stolz präsentiert inmitten dieser absoluten Traumhochzeit.
Genau mit diesem Lied hat sie begonnen🎶. Ein Moment, bei dem kein Auge trocken blieb und die extreme Hitze für einige Sekunden völlig vergessen war🥹.
Schaut euch die Verwandlung von den Vorbereitungen bis zur Präsentation an!
Gefüllt wurde die Torte mit einer Mascarpone – Frischkäsecreme. Als Fruchteinlage gab es Himbeercurd, Heidelbeercurd und Lemoncurd. Eingestrichen habe ich sie mit einer SMBC. Eine absolute Traum Kombi.
Für die Creme brauchst du:
250 g Mascarpone
250 g Frischkäse
150 g Schlagobers
Etwas Zitronensaft (nach gewünschter Intensität)
ca. 70 g Zucker
Alle Zutaten in den Mixer geben und nur so lange schlagen bis die Creme stabil ist. Wichtig, nicht zu lagen schlagen! ☺️
Für die Fruchtschicht brauchst du:
300 Himbeeren (oder Heidelbeeren) – TK oder Frisch
1 Limette (Saft und Abriebb
70 g Zucker
30 Stärke
30 Butter
Früchte mit Zucker, Limettensaft und -Abrieb aufkochen und anschliessend durch ein Sieb passieren. Stärke in etwas Wasser auflösen und unter starker Hitze einrühren. Kurz kochen lassen bis es andickt. Am Schluss noch die Butter unterrühren und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag glatt rühren und zum Füllen verwenden.
Die Tortenböden sind ein Schokoboden und Vanilleboden.
Alle waren begeistert, und es blieb tatsächlich kein Stück Torte übrig. 🥰
