Hier sind sie, meine ersten Low Carb – Nussbrötchen. Sie sind ratz-fatz zubereitet. Also für den ersten Versuch bin ich zufrieden. Wobei sie etwas höher sein könnten. Aber, ich weiß zumindest was ich beim nächsten Mal anders machen werde. 😅

Geschmacklich sind sie echt richtig gut, auch mit den Haselnüssen, die ihnen den richtigen Biss geben☺️. Ich finde sie einen tollen Begleiter für eine Low Carb Ernährung. Und so muss ich nicht ganz auf Brot verzichten. Denn wie ihr wisst liebe Brot und Gebäck. Es ist eine tolle alternative aber so ganz ohne wird’s in Zukunft nicht gehen😅.

Das Rezept habe ich von Cookidoo, es funktioniert mit dem Thermomix aber natürlich auch mit einer ganz normalen Küchenmaschine😉.

Das Rezept (Quelle: Cookidoo)

3 Eier

250 Magertopfen

30 g Haselnüsse (bei einer herkömmlichen Küchenmaschine, grob gehackt)

15 g Leinsamen

15 g Flohsamenschalen

55 g Haferkleie

1 Pack. Backpulver

20 g Kichererbsenmehl

1 TL Salz (7 g)

70 g Haselnüsse, gehackt, zum wälzen

Zuerst Eier und Topfen gut verrühren. Dann den Rest der Zutaten dazugeben und nochmals kurz verrühren. Ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Anschliessend mit einer Spachtel 6 Teile abstechen und mit feuchten Händen ovale Laibchen formen. Diese dann in den gehackten Haselnüssen wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (Ich habe den Fehler gemacht und sie etwas flach gedrückt, da sie sowieso auseinander laufen, rate ich davon ab ☺️)

Mit der Teigspachtel in der Mitte der Teiglinge etwas eindrücken und anschließend im vorgeheizten Backrohr bei O/U Hitze 200 Grad ca. 30 min. Backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und geniessen.

Viel Spass beim nachmachen!