Ich liebe selbst gebackenes Brot! Ein kleines Detail, das alles verändert ✨Ein Brot, ein Schnitt – und plötzlich wird’s weihnachtlich🎄. Selbst gebacken, mit Liebe verziert🫶.

Manchmal darf mach auch etwas kreativ sein, was meint ihr? Ein nettes Motiv, ein Schnitt, etwas Mehl und Lebensmittelfarbe und das Brot verwandelt sich in ein Bild. Hier mit dem Weihnachtsbaum, es könnte aber genauso ein Stern, eine Blume oder ähnliches sein ☺️.

So wird’s gemacht:

320 Wasser (lauwarm)

1 EL Topfen

1 EL Honig 

15 g Germ

350 g Weizen Ruchmehl (oder normales Weizenmehl)

150 g Roggenmehl

11 Salz

1 TL Brotgewürz

Alle Zutaten der Reihe nach in den Thermomix oder in die Kückenmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten. Im TM dauert das 3 min. In der Küchenmaschine ca. 7 min. kneten. 

Anschließend zugedeckt ca. 45 -60 min. bei Raumtemperatur rasten lassen. Dann den Teig in 2 Teile teilen, zu Brotlaiben formen und in mit Roggenmehl bemehlte Gärkörbchen legen, nochmals ca. 45 min. ruhen lassen. 

Im vorheizten Backrohr bei 210° Grad HL mit Dampf ca. 20 -25 min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und geniessen. 

Viel Spass beim nachmachen!