Endlich habe ich es geschafft euch das Rezept des Marillen-Schokokuchen mit Topfencreme aufzuschreiben. Es war einfach so viel los in den letzten (Feier)Wochen 😅.

Auch wenn die Marillenzeit schon vorbei ist. Der Kuchen schmeckt sicher auch mit Zwetschgen. Oder ihr habt wie ich Marillen auf Vorrat eingefroren. Dann könnt ihr gleich loslegen 😉.

Das Rezept habe ich wieder für den Thermomix aufgeschrieben. Aber wie immer funktioniert es auch mit allen anderen Küchenmaschinen.

Mein Rezept:

Für ein Blech der Größe 30×40 cm

Teig:

180 g neutrales Öl

3 EL ungesüßter Backkakao

150 g Zucker

3 Eier

150 g glattes Mehl

1 TL Backpulver

Belag:

250 g Topfen

200 g Frischkäse

30 g Zucker

Abrieb einer Bio-Zitrone

1 EL Vanillezucker

1 Ei

8-10 Marillen (je nach Größe der Marillen)

Zuerst die Marillen halbieren und entkernen.

Für den Belag Topfen, Frischkäse, Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und das Ei in einer Schüssel (oder im Mixtopf) verrühren.

Für den Teig das Öl, den Kakao, Zucker und Eier im Mixtopf mit dem Rühraufsatz 1 Min./ Stufe 3 verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und nochmals 30 sek. / Stufe 3 vermischen.

Ein tiefes Blech der Größe 30×40 cm mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen. 

Dann die Topfen-Frischkäse-Masse vorsichtig auf den Schokoteig gießen und ebenfalls glatt streichen.

Die Marillen in die Topfen-Masse legen und leicht hineindrücken. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei HL 170 Grad für etwa 35 Minuten backen. 

Stäbchenprobe machen um sicher zu gehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Den fertigen Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und komplett auskühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und geniessen. 

Viel Spass beim Nachmachen 😁