Schon lange wollte ich sie mal selber machen – Falafel😁. Die liebe Amra, eine liebe Foodblogger Kollegin hat mich dazu ermutigt, dies nun endlich zu tun. Als ich ihre selbst gemachten probierte die sie bei Thom @thomsküchenblock mitgebracht hat, war ich einfach so begeistert und voll motiviert.

Tata…da sind sie nun – meine Falafel. Das Rezept stammt auch von Amra, allerdings habe ich sie mit Bärlauch gemacht und sie schmecken köstlich. Natürlich ist auch Koriander und Kreuzkümmel mit dabei, denn das gehört unbedingt dazu. Die Farbe ist einfach genial, was meint ihr?

Sollte grad kein Bärlauch zur Hand sein kann man diesen durch Petersilie ersetzten.

Das Rezept (von Amras Lovely Cooking)

250 g trockener Kichererbsen

1 Bund Bärlauch oder Petersilie

1 Bund Koriander (mit Strunk, grob gehack)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1-2 EL Sesamsamen

1/2 Tl Natron od Backpulver

1 TL Kreuzkümmel

etwas Kümmel, Chilli und Zimt oder Curry

Salz, Pfeffer

etwas Zitronensaft und Zeste

Kichererbsen über Nacht in viel Wasser mit etwas Natron einweichen. Umso länger desto besser (14 – 16 Stunden)

Danach gut durchspülen, abtropfen lasse und mit den Kräutern, Zwiebel, Gewürzen usw. durch einen Fleischwolf drehen oder in einem guten Zerkleinerer zu einer sandigen Konsistenz verarbeiten.

Nachwürzen nach Belieben.

Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen aber nicht allzu fest andrücken, sie sollten eher locker sein. In Öl (bei mittlerer Hitze) reinlegen und nicht bewegen bis sie sich etwas verfestigen. Dann kann man sie umrühren. Immer wieder wenden bis sie schön bräunlich sind. Aber nicht zu dunkel da sie draußen noch nachdunkeln.

Auf einem Kuchengitter und Küchenpapier abtropfen lassen.

Viel Spass beim nachmachen 😁