Ich sags euch, bei uns gibts einfach so viel Bärlauch! Es ist unglaublich und zugleich so genial. Heuer habe ich ein Bärlauch – Öl angesetzt um den Frühling, den wunderbaren Duft und Geschmack auch so einzufangen. Ganz ehrlich, am liebsten würde ich es Löffelweise essen weil es so köstlich ist.

Auch wenn der Bärlauch langsam zu blühen beginnt. Das Öl kann man trotzdem noch mit den Blättern machen. Auch die Blüten kann man hier verwenden denn die haben genauso einen tollen Geschmack.

Mein Rezept

50 g Bärlauch

300 g Ölivenöl

1 TL Salz

Den Bärlauch grob schneiden und mit etwas Öl kurz purieren. Anschließend mit dem Rest des Öls und Salz vermischen und für eine Woche in den Kühlschrank stellen. Danach am besten mit einem Teefilter und einem Sieb abseihen und in eine Flasche abfüllen. Das abseihen fordert etwas Geduld aber es lohnt sich. Im Kühlschank aufbewahren.

Viel Spass beim nachmachen 😉