Schaut euch bitte diese Farbe an🩷🧡. In meiner letzten Bio-Rettertbox von afreshed.at waren Rote Rüben, und immer wieder sind diese herrlichen, süßen Orangen mit dabei. Aus den Roten Rüben habe ich ein Hummes gezaubert. Das geht echt richtig schnell. Die Orangen sind eine geniale Kombi dazu und das nicht nur farblich sondern auch geschmacklich.

Ich liebe es zu experimentieren so wie hier mit dem Hummus. Die Kombination mit Roten Rüben und den Orangen ist genial. Und was gibt es eigentlich besseres als selbst gemachtes Hummus?

Es gibt viele Möglichkeiten Hummus zuzubereiten. Aber diese hier zählt absolut zu den allerbesten😅.

Mein Rezept

1 Rote Rübe (ca. 100 g – gekocht)

1 Dose Bio Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)

etwas geriebener Meerrettich (oder 1 TL aus dem Glas, je nach Geschmack)

1 EL Orangensaft

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

1 EL Tahin (Sesampaste)

1 – 2 EL Aquafaba (Flüssigkeit der Kichererbsen)

Salz

Deko:
Oragenscheiben und -Stücke, Sesamen, Sonneblumenkerne, Olivenöl, Petersilie oder Koriander.

Kichererbsen abseihen und die Flüssigkeit auffangen. Einen kleinen Teil der Roten Rübe mit dem Gemüseschäler abschneiden und einen kleinen Teil davon klein würfeln (für die Deko).

Den Rest in grobe Stücke schneiden und mit allen anderen Zutaten im Multizerkleinerer zu einer Paste verarbeiten. Nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Viel Spass beim Nachmachen 😄