Ich habe einen Teil meiner Kapuzinerkresse geerntet und daraus ein köstliches Pesto gemacht. Wusstet ihr, dass sie als natürliches Antibiotikum gilt? Schmeckt also nicht nur gut, ist auch noch gesund 😁.

Ehrlich gesagt habe ich diese grünen Blätter und schönen roten Blüten immer etwas unterschätzt, bzw. habe ich der Pflanze nicht wirklich die Aufmerksamkeit geschenkt, die sie sich verdient hat 😅.

Nach meinen Recherchen, was man denn alles mit diesem “Grünzeug” machen kann, bin ich auf einige lecker Rezepte gestossen. Wie auch auf ein Pesto. Ich liebe ja Pesto aus allem Möglichen. Man hat zum einen ein schnelles Nudel – Gericht und kann es auch noch zum verfeinern anderer Rezepte verwenden.

Nun aber zum Rezept 😄

Mein Rezept

100 g Kapuzinerkresse (Blätter und Blüten)

100 g Olivenöl 

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Parmesan

etwas Salz

ein Spritzer Zitronensaft

optional 1 Knoblauchzehe

Alles bis auf den Parmesan im Multizerkleinerer fein pürieren. Am Schluss noch den Parmesan dazu geben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Schon habt ihr ein köstliches Pesto 💚.

In ein sauberes Glas füllen, die Oberfläche glatt streichen und mit Olivenöl bedecken. So hält es im Kühlschrank mehrere Wochen.

Viel Spass beim Nachmachen 😉