Das, was mit Zucchini gut funktioniert , geht genauso gut mit Kürbis. Ja, ich bin auch im Kürbisfieder wie viele andere. Aber kein Wunder, denn er ist einfach so vielseitig einzusetzen und absolut köstlich.

Blechkuchen sind einfach herrlich. Vor allem wenn man für viele fleißige Handwerker einen Kuchen backen möchte. Oder auch für eine grossen Familie die gerne nascht. Also ehrlich gesagt, ich würd ihn auch ganz für mich alleine backen. Ja, ich bin eine Naschkatze, ich gestehe 😉 Wichtig ist die weiche Schokoglasur oben drauf, die ist ein absolutes Muss!

Manche denken sich, schon wieder ein Kürbisrezept. Ich bin der Meinung, es kann nie genug sein. Denn dieses herrliche Gemüse passt einfach in diese Jahreszeit. Kürbis lässt sich auch über den Winter gut lagern. Also, die Kürbissaison dauert lange und somit hat man auch richtig viel Zeit und Gelegenheit all die köstlichen Rezepte auszuprobieren.

Mein Rezept

250 g Zucker

200 g sehr weiche Butter

3 Eier

300 g Bio – Kuchenmehl (Fini‘s Feinster) oder Weizenmehl 700

1 TL Natron

2 TL Backpulver

1 geh. TL Zimt

ca. 150 g Milch

200 g geriebene Mandeln

200 g grob geraspelter Kürbis

Zuerst Zucker, Butter schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Dann den Rest der trockenen Zutaten löffelweise langsam und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Am Schluss noch den geraspelten Kürbis daruntermengen.

Alles auf ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) streichen und bei 170 Grad HL ca. 30 min. backen.

Den warmen Kuchen mit Marillenmarmeldade bestreichen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit Schokoladenglasur überziehen.

Glasur

300 g Kochschokolade

200 g Schlagobers

Den Schlagobers gut erhitzen und dann die Schokolade unterrühren. Den Herd abdrehen, damit die Glasur nicht verbrennt.

Viel Spass beim Backen.