Vor einiger Zeit haben wir bei einer Einladung meiner Schwester in Wien eine Quiche am Blech bekommen. Ich war so begeistert, dass ich es natürlich gleich mal nachgebacken habe.

Quiche kennt mittlerweile fast jeder. Aber Quiche am Blech war selbst für mich neu. Man könnte auch herzhafter Blechkuchen dazu sagen. Denn so sieht es für mich aus.

Ich habe es für eine Einladung von Freunden gemacht. Es war ein richtig heisser Sommertag, also wurde es kalt mit Sauerrahmdip und einem knackigen Salat aus dem Garten serviert. Natürlich schmeckt es auch warm wunderbar.

Rein kommt was der Kühlschrank grad so an Gemüse zu bieten hat. Oder was uns der Sommer beschert. Ich habs diesmal mit etwas Schinkenspeck gemacht da es zusätzlich eine “normale” Quiche in der Vegetarischen Variante gab.

Das original Rezept stammt von “Kochkarussell”. Ich habs aber für mich etwas abgeändert 😉.

Mein Rezept

Ca. 300 g geraspelte Zucchini

1/2 roter Paprika

1/2 gelber Paprika

2 kl. rote Zwiebeln

2 grosse Tomaten (nur das Fruchtfleisch)

100 g Schwarzälder Schinkenspeck

100 g geriebener Mozzarella

100 g Feta

1 – 2 EL div. Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian…)

1 Pack. Backpulver

21 g Salz

4 Eier

300 g Milch

350 Mehl (Dinkel oder Weizen)

Zuerst Zucchini raspeln, das Gemüses und den Schinkenspeck klein schneiden. Dann alle Zutaten mit einem Kochlöffel verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ich habe zusätzlich einen Backrahmen verwendet) streichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei HL 190 Grad ca. 20 – 25 min. backen. Achtet auf die Farbe damit es nicht zu dunkel wird.

Nun nur noch etwas abkühlen lassen und entweder noch warm oder so wie wir, kalt geniessen 😉

Viel Spass beim Nachmachen.