Bei den Temperaturen fühlt es sich gerade an als würde der Sommer noch ewig dauern. Passend dazu gibt es mediterrane Baguettes. Darin verstecken sich getrocknete Tomaten, Oliven und Feta. Summerfeeling pur 😎.

Obwohl ich den Herbst liebe, geniesse ich die sommerlichen Temperaturen noch voll. Es tut einfach so gut sich die Sonne ins Gesicht scheinen zu lassen mit dem Gefühl der Sommer würde nie enden. Obwohl es zugegeben ab und zu selbst für mich schon zu warm ist. Aber, wir wollen nicht jammern sondern die herrlichen Sonnenstrahlen aufsaugen und Energie tanken.

Passend dazu gibts diese tollen Baguettes. Als Topping habe ich mich für eine Fetacreme, Tomaten, Zwiebel und Kräuter aus dem Garten entschieden. Darüber ein paar Tropfen Bio Olivenöl. Es schmeckt einfach nur köstlich.

Mein Rezept

320 g Wasser

15 g Germ

1 TL Honig

500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)

11 g Salz

ca. 5 – 7 getrocknete Tomaten (klein geschnitten)

1-2 EL Oliven in Öl (klein geschnitten)

1/2 Pack. Feta (klein zerbröselt)

Alles der Reihe nach mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt ca. 60 min. rasten lassen. Das Öl der Tomaten und Oliven macht ihn besonders geschmeidig.

Anschließend in ca. 150 – 200 g Stücke teilen (je nach gewünschter Größe der Baguettes) und diese zu Kugeln formen. Sollte eines der Zutaten aus dem Teig fallen einfach hineindrücken 😉

Die Teigkugeln ca. 10 min. ruhen lassen. Danach etwas flach drücken und immer wieder einklappten bis eine Rolle entsteht. Diese dann nochmals mit den Händen etwas ausrollen damit sie etwas länglicher wird.

Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 15 – 20 min. rasten lassen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 190 Grad HL oder Brotbackprogramm für ca. 17 – 25 min. backen. Das kommt natürlich auf die Größe der Teiglinge an. Am besten ihr achtete auf die Farbe.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen 😌.

Viel Spass beim nachbacken!