Ein richtig sommerliches, leichtes Dessert im Glas hab ich hier für euch mit Erdbeeren und Rhabarber. Oft braucht man nur wenige Zutaten um etwas Besonders zu zaubern. Und Dessert im Glas sieht doch immer nett aus.

Egal ob mit Erdbeeren und Rhabarber oder mit anderen Früchten die grad Saison haben und da sind, so ein Glas mit süßem Glück mag (fast) jeder. Perfekt auch für einen Brunch oder ein Sommerfest. Es sieht toll aus und schmückt den Tisch. Außerdem lässt sich das Dessert super vorbereiten mit nur wenig Zeitaufwand.

Mein Rezept (ca. 12 Gläser)

Für die Creme

250 g Mascarpone

250 g Philhadephia Frischkäse (er ist der cremigste)

250 g Topfen

1 Pack. Qimiq Vanille

Zucker, Erythrit, Honig oder Ahornsirup nach Geschmack

Fruchtmus

200 g Erdbeeren

100 g Rhabarber

2-3 EL Zucker oder Erythrit (je nach gewünschter Süße)

etwas Zitronensaft

Außerdem

ca. 100 g Erdbeeren für die Deko

Für die Creme alle Zutaten bis auf des Qimiq mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer cremig rühren. Qimiq mit dem Schneebesen glatt rühren und ebenso unter den Rest der Zutaten mischen.

Alles in Gläser füllen und kalt stellen.

In der Zwischenzeit Erdbeeren und Rhabarber waschen und klein schneiden. Mit 2-3 EL Wasser weich dünsten, je nach Geschmack süßen und mit einem Pürierstab pürieren.

Das Mus kalt stellen und anschliessend auf die Creme der Gläsern verteilen. (Sollte etwas übrig bleiben, darf gleich mal genascht werden😉).

Am Schluss nur noch mit klein geschnittenen Erdbeeren und Minze dekorieren.

Viel Spass beim Nachmachen 😉