Dieser Weihnachtliche Brotstern, verfeinert mit Cashewkernen, Pistazien und Cranberry’s passt perfekt für einen Weihnachtsbrunch🌟. Der Brotstern schmeckt nicht nur köstlich, er sieht auch richtig schön festlich aus, und passt daher perfekt in die Weihnachtszeit🎄. 

Es gibt doch nichts schöneres als einen wundervoll, festlich gedeckten Tisch. Ganz besonders an Weihnachten, zum Beispiel mit so einem Brot in Sternform. Perfekt zum Brunch, einer Käseplatte oder als Geschenk.

Die Nüsse und Cranberry’s verleihen dem Brot einen ganz besonderen Geschmack. Vor allem die leichte süße der Cranberry’s ist einmal etwas ganz anderes im Brotteig. Probiert es aus, ihr werdet es mögen😉.

Mein Rezept:

270 g Wasser

50 g Topfen

15 g Germ

1 TL Honig

300 g Dinkelmehl

100 g Dinkelvollkornmehl

100 g Roggenmehl

11 g Salz

3 EL Cashewkerne

2 EL Pistazien (ungesalzen)

2 EL Cranberry’s 

Für den Thermomix:

Nüsse und Cranberry’s im Mixtopf 10 sec/ Stufe 10 zerkleinern – umfüllen

Wasser, Topfen, Germ und Honig in den Mixtopf geben, 2 Min./ 37°C/Stufe 2 verrühren.

Mehl, Salz und Nüssen dazugeben und 3 Min. / 37°/ kneten. 

Den Teig umfüllen und ca. 30. min. zugedeckt rasten lassen. 

Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 2 Stücke teilen, rund formen und wieder 10 min. entspannen lassen. Anschließend flach drücken, 3x einschneiden und wie im Video zu einem Stern formen. Zugedeckt nochmal ca. 15 min. rasten lassen, mit Wasser besprühen, gehackten Nüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 – 17 min. HL 190° mit Dampf backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 

Für alle anderen Küchengeräte, Nüsse hacken und dann alles der Reihe nach in die Küchenmaschine geben und einige Minuten zu einem glatten Teig kneten. Der Rest wie oben 😉.

Viel Spass beim nachmachen 🤗